“罗永浩吐槽西贝预制菜”事件后，9月12日，西贝发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，针对近期罗永浩相关言论所涉菜品在门店端的实际制作方式，将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布，其中涉及菜品的配料和出餐标准。

西贝公开的部分菜品制作过程

　　西贝还在声明中强调，罗永浩当餐消费的菜品同样不属于六部委联合下发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中所定义的“预制菜”。罗永浩作为公众人物，对当餐菜品作出“几乎全都是预制菜”的判断，其言行缺乏基本的事实依据，对西贝品牌声誉造成了损害。

　　西贝表示，决定向全社会开放后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参观后厨。西贝还将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等西贝产地源头参观，相关信息将及时向社会公布。

　　南方网、粤学习记者 倪仕轩