近年来，国际高端冰淇淋品牌哈根达斯在中国市场的经营版图持续收缩。据行业媒体《中国冰淇淋》及商业数据平台窄门餐眼信息显示，2024年1月哈根达斯在华门店数量为466家，截至2025年6月26日，这一数字已降至385家。短短一年半时间内，门店数量减少81家，收缩幅度达17.4%，撤店现象在多个城市均有出现。

　　业绩层面的压力同样凸显。哈根达斯母公司通用磨坊发布的2025财年财报显示，该公司旗下高端冰淇淋业务在华销售额同比下降3.2%，客流量降幅达两位数，公司全年净利润亦下滑8%。门店收缩与业绩下滑的双重信号，清晰反映出哈根达斯在华市场正遭遇严峻的经营考验。

　　消费逻辑转向理性：性价比需求挤压高端品牌空间

　　哈根达斯的市场困境，与国内消费者消费理念的转变密切相关。当前，理性消费已成为主流趋势，产品性价比逐渐成为消费者决策的核心考量因素。长期以来，哈根达斯坚持高端定位，其小杯装产品在华售价维持在35-45元区间；而伊利甄稀等本土高端品牌同类产品，采用进口奶源、天然原料及先进生产工艺，口感与哈根达斯差异不明显，售价却仅为15-25元，显著的价格优势持续分流消费者。

　　消费者价值观的迭代进一步加剧了这一趋势。新一代消费者更注重产品实际价值与体验感，社交媒体上，“哈根达斯平价替代款”相关分享热度居高不下，“以不到一半价格获得相似体验”的消费选择，不断削弱哈根达斯的品牌溢价吸引力。此外，新兴茶饮、本土咖啡品牌的快速扩张，为消费者提供了更多休闲消费场景，进一步挤压了哈根达斯的市场空间。

　　多元品牌创新突围：重构市场竞争逻辑

　　与哈根达斯的收缩形成鲜明对比的是，本土新兴品牌与深耕中国市场的国际品牌，正通过产品创新强势突围，重塑市场竞争逻辑。这些品牌以“口味革命+技术升级+健康理念”为核心，将地域特色食材、文化IP植入、手工鲜制工艺与减糖减脂配方深度融合，打造差异化竞争优势。

　　本土品牌中，意式手工冰淇淋品牌“野人先生”表现亮眼，近两年门店扩张迅猛，目前在华门店数量已超500家，超越哈根达斯成为行业新势力。不同于哈根达斯长期主打香草、巧克力等传统口味，野人先生推出十余个新鲜现做口味，并采用“分时售卖”模式，契合年轻消费者对“新鲜多元”的需求。

　　深耕中国市场的国际品牌DQ（源自美国）凭借本土化创新站稳脚跟。产品端，DQ保持高频上新节奏，除经典暴风雪系列外，还拓展至茶饮、轻食等品类；营销端，DQ聚焦Z世代，曾与初音未来、Chiikawa等热门IP合作，有效提升消费者黏性。此外，雀巢八次方联名脆脆鲨、和路雪联名三丽鸥等IP合作产品，凭借独特造型成为市场热门选择。

　　事实上，哈根达斯的市场困境，本质是品牌策略与本土消费需求的脱节。在消费者对“新奇体验”“高性价比”需求日益强烈的当下，哈根达斯不仅口味迭代速度滞后，本地化营销也未能跟上市场节奏，逐渐在新生代消费群体中被边缘化，与市场消费主力渐行渐远。

　　当前中国冰淇淋市场，“品牌光环失效”已成定局，消费者不再为单纯的国际品牌标签买单，产品力与性价比才是竞争核心。对哈根达斯而言，若不能尽快打破固有定位桎梏，重新建立与本土消费需求的适配性，其在华市场的收缩态势恐将持续，而部分国际品牌收缩、多元品牌创新崛起的行业变革，也将推动中国冰淇淋市场迈向更注重品质、创新与性价比的新阶段。哈根达斯能否在这场变革中实现转型破局，仍需时间与市场的检验。

　　南方网、粤学习记者 潘沈思 

　　实习生 潘嘉仪